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奶茶為什么要用奶茶專用植脂末調制
發(fā)布時間:2023-02-02 14:12:48
奶茶專用植脂末
奶茶相信大家都愛喝,目前市面上的奶茶店一般都會使用奶茶專用植脂末進行調制。那么,奶茶為什么要用奶茶專用植脂末調制呢?下面跟隨小編一起來了解下吧。

使用奶茶專用植脂末調制奶茶能夠節(jié)約成本。植脂末具有奶香風味和口感,價格低于奶粉。植脂末又稱奶精,是以精制植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料的新型產品。該產品在食品生產和加工中具有特殊的作用,同時也是一種現(xiàn)代食品。從口感和色澤來說,植脂末調出來的奶茶奶味濃重,顏色較深。而牛奶和紅茶的混合制品口感較淡,更容易偏茶味。顏色較淺。如果需要提升口感至少得加入淡奶油調制,當然也有用其他東西配比混合來調整口感,但是這樣會再次增加成本,不是很劃算。

其次植脂末有良好的水溶性,多乳多散性,在水中形成均勻的奶液。并且能改善食品的內部組織,增加其香味和脂肪,潤滑厚實口感細膩,還有奶味,故奶茶專用植脂末是奶茶制品的好搭檔 。

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