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低聚異麥芽糖粉是一種常見(jiàn)的食品添加劑，它是由異麥芽糖為主要成分，通過(guò)酶解或化學(xué)合成制成的低聚糖類物質(zhì)。由于其具有良好的調(diào)味、增稠等功能，被廣泛應(yīng)用于食品加工中。作為食品行業(yè)中的一種重要原料，采購(gòu)低聚異麥芽糖粉時(shí)需要進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，以確保其質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。下面，本文將介紹低聚異麥芽糖粉的批發(fā)驗(yàn)收流程及注意事項(xiàng)。

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一、外觀檢查

低聚異麥芽糖粉應(yīng)為乳白色至淡黃色無(wú)臭無(wú)味的粉末狀物質(zhì)，無(wú)明顯異物。從外觀上檢查，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1.看顏色：低聚異麥芽糖粉的顏色應(yīng)該均勻，不應(yīng)出現(xiàn)明顯的顏色不均現(xiàn)象。

2.觀察細(xì)度：低聚異麥芽糖粉的顆粒應(yīng)該細(xì)小，不應(yīng)出現(xiàn)大塊狀。

3.聽(tīng)聲音：輕輕顛動(dòng)低聚異麥芽糖粉包裝袋時(shí)，應(yīng)該聽(tīng)到松散的聲音，順手撕開(kāi)袋口時(shí)，聲音也應(yīng)該是松散的。

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二、化學(xué)指標(biāo)檢查

低聚異麥芽糖粉的化學(xué)指標(biāo)是評(píng)定其質(zhì)量的重要指標(biāo)。以下是化學(xué)指標(biāo)檢查的注意事項(xiàng)：

1.異麥芽糖含量：低聚異麥芽糖粉的異麥芽糖含量應(yīng)符合國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

2.總糖含量：檢查低聚異麥芽糖粉總糖含量是否符合國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

3.還原糖含量：檢查低聚異麥芽糖粉還原糖含量是否符合國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

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三、微生物指標(biāo)檢查

低聚異麥芽糖粉作為食品原料應(yīng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的微生物限值。以下是微生物指標(biāo)檢查的注意事項(xiàng)：

1.總菌落數(shù)：低聚異麥芽糖粉的總菌落數(shù)應(yīng)該符合國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

2.大腸菌群和沙門氏菌：檢查低聚異麥芽糖粉中是否存在大腸菌群和沙門氏菌等致病菌，檢驗(yàn)其是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

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綜上所述，低聚異麥芽糖粉的批發(fā)驗(yàn)收過(guò)程需要注意外觀、化學(xué)和微生物指標(biāo)等方面的檢查。只有在各項(xiàng)指標(biāo)合格的情況下，才能確定其質(zhì)量安全，使用于食品生產(chǎn)制造中。